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解答：

1、你不需要焯炖牛肉。

2、炖牛肉是以牛筋为主料，酱油、盐、葱为辅料的家常菜。而且牛肋排比较嫩，没有异味，制作前不需要焯水。

3、牛肉是各种矿物质的良好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素含量高，并富含铁、铜、锰、锌、锰、钴，但钙含量极低。

4、可溶性矿物质(如钾、钠)在肉类的冻融过程中容易随汁液流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合存在，在加工过程中不易流失。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。